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-ホタテ！-

青森は北海道に次ぐホタテの産地

市場に出ているホタテはほとんどが養殖ものであり、その約50％が北海道産で、約40％が青森県産です。青森の陸奥湾は日本有数のホタテ養殖地として知られています。他の有名な産地に、北海道の噴火湾、岩手の三陸海岸があります。

ホタテの栄養

ホタテの貝柱の成分のうち、約20％がタンパク質で、脂質はほとんどありません。高タンパク低カロリーな健康食材と言えます。

また、うまみ成分であるアミノ酸が含まれていて、その中でも、はっきりした甘みを持つグリシンが多いので、生のまま食べても加熱調理して食べても強い甘みを感じます。

タウリンで疲労回復！！

さらに、ホタテのアミノ酸には健康に良いとされるタウリンが多く含まれています。 タウリンは肉や野菜にはほとんどありません。また、人の体内で合成されません。魚介類に多く、特に牡蠣と並んでホタテの含有量はダントツに高いです。

タウリンは疲労回復、血液の正常化、コレステロール値の低下、動脈硬化の予防、血糖値の上昇を抑制するなどの効果があります。タウリンは栄養ドリンクに含まれる栄養素です。ネコが魚介類を好むのも、必要栄養素のタウリンを摂るためとも言われます。また、タウリンは過剰摂取しても体外に排出されるので問題ありません。

このように、ホタテのアミノ酸は、旨みだけでなく、健康にも良いと言えます。

陸奥湾のホタテを食す

陸奥湾のホタテ養殖名人が育てた「活きホタテ」は厚みと味が違います。
「田中水産」さんのホタテがオススメです。→こちらのページ