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-ラ・フランス！！

熟した味が最高、ラ・フランス！！

ラ･フランス。あまり馴染みがなく知らない人も多いかと思いますが、洋梨の一種で山形の名産物です。

その名の通りフランスが原産国です。見た目は日本の和梨が丸い形をしているのに比べて、トップのほうが細くて真ん中から底にかけて太く丸い形で、表面の形も少し凸凹しています。

ラ･フランスの美味しさの特徴は、深く豊かな香り、くどくない濃厚な甘みと絶妙なバランスの酸味、滑らかな舌触りです。

ラ･フランスは獲れたてが一番美味しい果物ではなく、獲ってから熟成させる「追熟期間」が必要です。収穫後、常温で10日～二週間ほど追熟させるとデンプンが分解されて果糖、ショ糖、ブドウ糖などの糖分になり甘みが増します。

食べごろの見分け方は、上部の部分を軽く指で押してみてやや柔らかくなったと感じた時です。硬めがお好みの人はそのくらいが食べごろですが、もっと柔らかいものがお好みの人はさらに置いておいて熟させます。

ラ･フランスは熟すほど滑らかさと味の濃さが増すので、食べるタイミングはとても重要であると言えます。