名産ネット＞福島の名産・グルメコンテンツ

-喜多方ラーメン！-

ラーメン屋の数の人口比率、日本一！

札幌ラーメン・博多ラーメンと並んで日本三大ラーメンの一つに数えられる喜多方ラーメン。

福島の名産物として有名で、喜多方では町おこしとして成功しています。市内にはたくさんの喜多方ラーメン屋があり、そばと言えばラーメンのことを言うほどです。「老麺会(ラーメン会)」という組織があり、喜多方市内のラーメン屋が所属し、所属した店舗の店先には老麺会指定の紺色ののぼりを置いています。

喜多方ラーメンは、平打ちの太めの麺に豚骨、鶏ガラ、煮干し等を使ったあっさり醤油味のラーメンです。特に、麺が他のラーメンと比べて特徴的で、平打ち熟成多加水麺という加水率が高く、コシの強い縮れ太麺を使用しています。麺の美味しさの秘密は、製麺に使われる、この地方の良質の水であると言われています。

喜多方ラーメンは全国的に有名であり観光客が遠方からもたくさん食べに来ますが、地元の人たちもよく食べるようです。ラーメン屋の数の人口比率が日本一で、しかも早朝から営業している店舗もあることからもわかります。なので、ご当地で美味しい喜多方ラーメンを食べたい人は、地元の人に聞くのが一番の方法だと思います。