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-桃！もも！-

果肉がしまった甘～い桃！！

桃と言えば山梨の名産(⇒山梨名産桃)だと思う人が多いと思います(山梨は日本一の桃の生産量)。

しかし、福島も桃の生産量が多く(日本第二位)、市町村別だと福島市が日本一となっています。また、福島市のお隣の伊達郡桑折町(こおりまち)は、町の花が桃の花であることからもわかるように、福島県北は桃の生産地帯として有名です。

福島の桃の代表的なものは「あさつき」です。「あさつき」の特徴は、果肉がよくしまっていて、糖度が高く非常に甘いということにあります。8月初旬～中旬が食べ頃です。

福島の桃は果実に袋をかけない「無袋栽培」がほとんどです。見た目を良くするために袋をかけて栽培する地域もありますが、「無袋栽培」で育てると、桃が太陽をたくさん浴びることになり、赤みを増し、味も良くなります。特に、甘みが増します。

最後に、桃は常温で保存しましょう。長期間冷蔵庫に保存して置くと甘みが薄くなります。食べる2時間ほど前に冷蔵庫に入れて冷やして食べるようにすることがオススメです。