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-深谷ねぎ-

利根川流域の栄養分豊かな土地から生まれるネギ！

埼玉は全国２位のねぎの生産地です。そして深谷は市町村別では全国１位の生産量を誇ります。

深谷ねぎは明治時代から生産されている歴史を持ちます。

利根川流域の栄養分豊かな土地と、冬場の日照時間が月200時間を越えるという自然条件により、品質の良い美味しいねぎが生産されるようです。

 

日本で生産されているねぎは大きく分けて「根深ねぎ」と「葉ねぎ」の２種類になります。「根深ねぎ」は白身の部分が長くて甘みの強いもので、いわゆる「白ねぎ」とか「長ねぎ」と言われるもので、主に関東など東日本で好まれます。「葉ねぎ」はいわゆる「青ねぎ」と言われ、辛味が強いもので、主に関西ばど西日本で好まれ栽培されています。

深谷ねぎはもちろん「根深ねぎ」で、白身の部分が長くて太く、そして柔らかくて甘みが多いです。季節を問わず通年収穫されますが、特に冬のねぎは旬のもので、甘みが強いです。それは日光を受け光合成することでショ糖が作られるためです。

冬には鍋の具材としてねぎを入れると美味しくいただけると思います。