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-ホタルイカ！-

富山湾の宝石、ホタルイカ！

富山の名産のホタルイカ。滑川市から魚津市にかけての富山湾沿岸でたくさん水揚げされます。四月～六月の春から初夏が旬で、ホタルイカの水揚げは春の訪れを告げます。

 

ホタルイカの調理法

ホタルイカは様々な食べ方があります。刺身などの生食は近年、内臓にいる旋尾線虫という寄生虫が腹痛を引き起こす問題が採り上げられ、内臓を取り除くか、一度冷凍して寄生虫を殺す方法が勧められています。

生食の他に有名なのが、新鮮なホタルイカを軽く茹でた「桜煮」があります。ボイルすることで寄生虫を殺すことができ、また美味しく食べられます。市場に出回っているものはほとんどボイルしたものですので安心して食べることができます。このボイルしたホタルイカ(桜煮)は、いろんな料理の具としても合うし、写真のように酢味噌で食べるのも美味しいです。ご飯にもお酒にもよく合います。

手頃な価格で、料理が簡単なホタルイカは貴重な食材です。

ホタルイカの栄養

ホタルイカの栄養は、他のイカと違い丸ごと食べることから、目の健康に良く、また肌を紫外線から守るビタミンＡが豊富に含まれていることが特徴的です。ビタミンＡが多いウナギと同じくらいです。その他にビタミンＢ、ビタミンＥ、鉄分なども多く含まれています。

春の風物詩のホタルイカを美味しく食べて健康に生活しましょう。

オススメのホタルイカ

富山県滑川市にある(株)「ほたるいかの水井」さんのほたるいかの三種塩辛セット『心づくし』は、ほたるいかの沖漬と、赤作り、黒作りの三種がセットになったオススメ商品です。三種類の塩辛から、好みの味を見つけることができるでしょう。ホタルイカの塩辛をまだ食べたことのない方に是非!!