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-ぶどう(ブドウ)-

ガン予防、高血圧・動脈硬化の予防に効果！！

山梨が生産量日本一の果物のもう一つはぶどうです。

そして、そのぶどうから作られるワインの生産も多く、山梨県勝沼はワインの産地として知られています。

ちなみに、世界中でぶどうの生産は行われていますが、そのほとんどがワインのために生産されていて、生食用のぶどうの生産を主にしているのは日本だけです。

山梨のぶどうには様々な種類があります。代表的なものは、巨峰、ピオーネ、甲斐路、デラウェアです。

・巨峰は「ぶどうの王様」でぶどうの代名詞的存在です。果肉は甘くしっかりしています。
・ピオーネは巨峰を品種改良したもので、巨峰より粒が大きめです。
・甲斐路は山梨で生まれた高級品種です。明るい鮮紅色をして見た目が良く、贈り物としても用いられます。味は甘く果汁が多いです。
・デラウェアは種無しぶどうの代表的なものです。小粒でほどよい甘さと香りがあります。

 

ぶどうの栄養で最も特筆すべきものはポリフェノールです。

ポリフェノールはイソフラボンやフラボノール、アントシアニンなどの物質の総称で、抗酸化作用が特徴です。そのため、細胞の老化防止、ガン予防、高血圧・動脈硬化の予防に効果があり、心臓病や脳の疾患の予防に効果があることになります。これらの病気は現代社会においての主要な死亡原因であります。ぶどうに含まれるポリフェノールの量は種子、果皮、果実の順であるので、皮ごと食べるほうが効果があります。ワインに多くふくまれるのは皮ごと製造するためです。

 

マスカットについては(⇒岡山名産マスカット)