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-松阪牛！-最高級の牛肉！

文句なし、日本一の牛肉、松阪牛！！

和牛の最高ブランド牛の一つの松阪牛。

松阪牛は三重県松阪市やその近郊の市町村合わせて22市町村で育てられた牛のことを指します。

現在は、BSE(牛海綿状脳症)の問題が起こったことで、「松阪牛協議会」が設立されて松阪牛の流通システムの管理の徹底が図られ、「松阪牛個体識別管理システム」が発足しました。このことにより、牛そのものの情報(個体識別番号)だけでなく生産・流通に関わるすべての人の情報が確認できるようになり、松阪牛の安全が消費者に完全に保障されるようになりました。

そんな松阪牛の生産は、主に但馬産の生後まもない雌牛を買い入れて、手間隙かけて三年ほど飼育します。

エサにも徹底していて、牛の食欲促進のためにビールを飲ませることもあるそうです。また、焼酎を使ったマッサージも行います。このように、厳格な牛に適した環境・飼育方法によって、松阪牛のその名に負けない日本一とも言える美味しさが生まれるのでしょう。

最後に、松阪牛は「まつざかぎゅう」などと呼ばれていますが、正式には「まつさかうし」というそうです。