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-伊勢うどん！-

伊勢の味、麺が太くて濃い味！

伊勢うどんは三重県伊勢市の名産です。

伊勢うどんの歴史は古く、江戸時代以前にさかのぼります。

当地の農民が地味噌(自家製の味噌のこと)からできるたまり醤油をうどんにかけて食べていたことに始まります。

その後、浦田町橋本屋七代目の小倉小兵がたまり醤油にカツオ節でとったダシ汁を加え食べやすくし、伊勢うどんの店を開いたことが、現在の伊勢うどん屋の始まりと言われています。この伊勢うどんは伊勢神宮の参詣者向けのものでした。

伊勢うどんの特徴は極太でやわらかい麺と黒ずんだ汁です。初めて見る人は麺の太さ・黒い汁に驚くようですが、食べて納得の味がします。

ただ、麺のやわらかさと濃い味付けからか、合わない人もいるようです。特に、香川の讃岐うどんに代表される、関西の薄味でコシの強い麺に親しんだ人には、伊勢うどんの味に美味しさを感じないかもしれません。(地元の人たちには伊勢うどんがうどんであるということですが、これも一つの文化の違いであると言えるでしょう。)

 

伊勢市には伊勢市駅や伊勢神宮周辺に美味しい伊勢うどん屋が多くあります(伊勢市駅と伊勢神宮は近く、200メートルほどの距離)。また、伊勢市郊外にも店があります。伊勢に観光に訪れた人は是非伊勢うどんを食してみてください。