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-梅！(梅干)-

梅と梅干は和歌山の名産品

梅は中国からもたらされ古来より日本で栽培されています。その花は観賞され、その果実は梅干にされたり、果実酒(梅酒)と利用されています。

梅の生産は和歌山が全国の約６割を占め日本一となっています。

観賞用の梅の花の名所は、水戸の偕楽園をはじめ全国に多くありますが、梅の果実は和歌山の名産となっています。

その果実を天日で干して塩漬けした梅干の生産も和歌山の名産です。

梅の果実はそのまま生では毒性があるため食べれません。酒に漬けたり(梅酒に入っている青梅)、塩漬けにしたり、加熱したりしなければなりません。

南高梅とは

紀伊半島南部にある南部町(現、みなべ町)や田辺町などは梅干の生産地として有名で、そこで使われる「南高梅」という品種は果実の大きさに比べて種が小さく、また香りも良く梅干に最適な高級品種です。ちなみに、南部町は「南高梅」の発祥の地です。

健康食である梅干

梅干はほとんどが水分ですが、健康食として有名です。

そのすっぱさの原因のクエン酸は疲労回復に効果があり、また梅干の酸は殺菌作用があり食中毒の予防に効果があります。

オススメの梅干

紀伊徳川家のころから伝統ある紀州の味を受け継いだ、和歌山県日高郡みなべ町にある「東農園」さんの梅干は昔ながらのすっぱさを味わえます。
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