名産ネット＞香川の名産・グルメコンテンツ

-讃岐うどん！-

コシが命！讃岐うどん！！

香川の名産と言えば讃岐うどんです。

もはや全国ブランドとなった、うどんの中でも最も有名なうどんです。近年では東京など首都圏にも讃岐うどんの店が進出してきています。

香川県は日本一のうどんの消費量をほこり、香川県民は日常的にうどんをよく食べます。値段が手ごろであることが讃岐うどんの一つの魅力であると思います。

香川には普通のうどん店とセルフ式のうどん店があることは他県と共通ですが、香川の特徴として、製麺所が飲食スペースを設けてうどんを提供している業態があります。この製麺所は看板がなかったりで、穴場的店舗であることから、観光客が讃岐うどんを食べに製麺所を探すことがしばしばあります。また、香川の讃岐うどんの店は、天ぷらやおでんも置いていることが多いです。

讃岐うどんの特徴

讃岐うどんの特徴はその強いコシにあります。

また、讃岐うどんの定義は香川県内で製造されたコシの強い麺であることになっています。讃岐うどんは麺が特徴であり命です。

つゆは“つゆ”と呼ばず“だし”と呼びます。その“だし”のダシは煮干かカツオ節でとっています。食べ方は「かけうどん」が最も一般的で、他に「ざるうどん」、「釜揚げうどん」、「ぶっかけうどん」、「生醤油うどん」などがあります。