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-ちゃんぽん！-

野菜・肉・魚介類をバランスよく、そうすれば健康にも良い！！

ちゃんぽんと言えば長崎を代表する料理です。

「ちゃんぽん」の語源はいくつかありますが、朝鮮語で混ぜるという意味の言葉、福建語でご飯を意味する「シャンポン」、ポルトガル語で混ぜるを意味する言葉からきていると言われています。

ちゃんぽんの歴史は、明治30年代に中華料理店「四海楼」の初代店主・陳平順が、長崎にいる中国人留学生に安くて栄養のあるものを食べさせようとして作ったのが始まりです。野菜、肉、魚介類をたくさん炒めた具には素材の旨みと栄養がたっぷり入っています。

ちゃんぽんの特徴は、麺をスープで煮込むことにあります。普通のラーメンなどでは麺を茹でる鍋とスープの鍋は別ですが、ちゃんぽんは同じ鍋に煮込みます。具も炒めた後に鍋に入れて軽く煮ます。このごちゃ混ぜな感じから、「ちゃんぽん」という言葉は、いろんなものをごちゃ混ぜにする意味に使われるようになりました。

ちゃんぽんはいろいろな具が入っているので栄養が豊富です。栄養素については、具によるのですが、野菜・肉・魚介類をバランスよく入れると、栄養のバランスもよくなるでしょう。