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-トマト！-

清和高原で育ったトマトは酸味と甘味のバランスが絶妙！！一流シェフの選ぶ味！

標高800ｍの清和高原で育ったトマト。高原特有の寒暖の差が、トマトの甘みと酸味の微妙なバランスを生み出します。

熊本の清和高原ではバランスが絶妙で非常に美味しいトマトを育てています。

そんなトマトですから身が抜群に締まり、香りも味も他のトマトとは違います。

トマトが美味しくなる秘訣はずばり笑顔と産地の方は言います！

「野菜(トマト)を育てるときの愛情の込め方が違う。元気な農家の人がニコニコして育てているのでトマトも朗らかな味になるという」

食べ方は「まるかじり」でも非常に美味しく食べられます。身が締まっていますのでグリルにしてもＯＫ！もちろんジュースにしても酸味と甘みのバランスが非常に美味しいです。

このトマトは一流シェフたちが多く使用しています。「トマトソースのベースに抜群にいい。適度な酸味とスマートな甘味が何でも対応できます。」とシェフはいいます。

トマトを料理に加えると、食べ物がおいしくなります。それは、トマトはうま味の元になるグルタミン酸が多く含まれた天然の調味料だからです。だからトマトベースの料理が多いんです！

ちなみに清和高原では中山間高冷地の立地を生かし、多種多様で農業が営まれています。部門別に見るとトマト、キャベツを中心とした野菜が約48％、畜産21％、米20％、花き・樹芸5％、果樹4％の割合になっています。

最後にトマトの栄養価について…
欧米では「トマトのある家に胃病なし」と言われるほど、健康によい食品です。トマトはカリウムも豊富で、ビタミンＣ・Ｂ１・Ｂ２・Ｂ６を含んでいます。また特徴的なのはカロチンの１種であるリコピン。

トマトの赤い色は、リコピンという成分からなるもの。トマトは他の野菜と違い、このリコピンを大量に含む点が特徴的。リコピンにはβ-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍に相当する活性酸素の消去能力が認められ、ガン予防の効果があります。

また体内の塩分の排出を助け、高血圧に有効です。同時に腎臓内の老廃物の排泄を促す作用、トマト一緒に食べた他の食品のビタミンＣを守る働きもあります。

その他、美肌保持・成人病予防・食欲増進・疲労回復・夏バテ防止などの効果があると言われています。