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-熊本ラーメン！-

コッテリ豚骨スープと太麺が特徴、熊本ラーメン！

熊本ラーメンは熊本のご当地ラーメンです。

そのルーツは久留米ラーメンにあります。その久留米ラーメンに、にんにくを入れる改良をしたものが熊本ラーメンの始まりと言われています。現在、元祖を称している店がいくつかありますが、明確に決めることができないようです。

熊本ラーメンの特徴というか定義は下記のの三つにあります。

１．コッテリ豚骨スープ、
２．太麺ストレート(豚骨ラーメンの代表、博多ラーメンは細麺ストレートであることと対照的)、３．揚げにんにく・マー油が入っていること、

しかし、店によっては揚げにんにくを入れなかったりとかばらつきがあり、絶対的な定義ではありません。あと、きくらげ、刻みねぎが入っていることが多いです。

熊本県内には何十店舗も熊本ラーメン店があります。それぞれに特徴がありますが、熊本ラーメンは価格が安いところが多いので、好みの味を見つけるために、観光で訪れた人は地元の人に聞いて食べくらべしてみるのもいいかもしれません。